LA HUERTA, LA TIERRA Y EL MAR EN NUESTRA COCINA

Gilda con Escabeche de Zanahoria

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Anchoas 00, Mouse de Queso e Higo Confitado

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Evolución del Sabor del Queso (LLuriach Vell) 

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Paletilla Jamón 'Joselito ' Gran Reserva 

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Alcachofas en Dos Texturas, Esencia Queso Lluriach Vell, Piñones del País y Pistacho 

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Berenjena al Fuego, Sedoso Queso de Cabra y el Toaue Dulce de Pacanas Caramelizadas con Vinagreta de Frutos Rojos 

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Atún Rojo Aliñado (Ricardo Fuentes) con Cremoso de Aguacate, Pimientos, Mojama de Atún y Nieve de Manzana 

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Pulpo Gallego 2.0 

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Gambas Rojas de Menorca con Patatas Fritas y Huevos de Hort  

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Colmenillas a la Crema, Yema Curada y Nube del Bosque 

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Pulpo Braseado con Aliño Picante, Cremoso de Apinabo, Picadillo Fresco y Cítricos 

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Canelón de Atún Rojo (Ricardo Fuentes) Con Queso de Maó y Alma de Almadraba 

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Calamar de Sa Tía Margarita 

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Manitas Rellenas de Gamba Roja de la Costa con Suflado de Cerdo y Esencia de sus Corales 

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Solomillo de Vaca de la Isla con 5 Semanas de Maduración, Parmentier Cremosa de Maó, Esencia Foie y Trufa Fresca 

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Arroz Caldoso de Bogavante y Gamba Roja de Menorca

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Arroz de Pato y Foie

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Arroz de Verduras Frescas

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* Los arroces en el servicio de noche, sólo por encargo, tiempo de preparación 30 min.

Torrija, Naranja Confitada y Helado de Turrón

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Tarta de Queso Maó con Figat Menorquín 

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Lemon Pie Menorquín, el Equilibrio Perfecto entre Limón del Huerto y el Dulzor del Merengue Tostado 

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Chocolates, Avellanas y Helado Chocolate con Aove y Sal

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Evolución del Sabor del Queso (LLuriach Vell) 

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Sorbete de Mango

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