LA HUERTA, LA TIERRA Y EL MAR EN NUESTRA COCINA

Croquetas de Gorgonzola

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Sardinas Marinadas con Berenjena y Tomate

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Berenjena con Queso y Confitura de Tomate y Albahaca

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Salmon con Melón y Vinagreta de Algas de Mar

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Alcachofas en Textura con Crema de Queso de (Lluriach Vell) Pistacho y Piñones

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Chipirones Encebollados con Salsa de Tinta Negra

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Carpaccio de Picaña Madurada con Lascas de Parmesano, Olivada y Pesto Siciliano

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Raviolis Trufados de Pato con Hongos, Foie y Salsa Hoisin

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Pulpo crema de patata y aceite de Pimentón

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Tiradito de Vieiras, Vinagreta de Cítricos y Alga Codium

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Ensalada de Sandia con Queso Chilton y Vinagreta de Frambuesa y Menta

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Setas de Cardo con Foie, Yema Curada y Reducción de Vino

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Cochinillo en Dos Cocciones, Compota de Manzana y Demiglass de Naranja

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Carrillera de Ternera con Curry Rojo y Cremoso de Boniato

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Magret de Pato, Tortitas de Patata y Salsa de Cerezas y Oporto

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Solomillo de Vaca Menorquina a la Parrilla, Salsa del Chef y Patatas Fritas

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Lomo de Lubina con la Vinagreta de Nuestro Chef

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Rodaballo con Salsa de Boletus y Manitas de Cerdo

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Bonito del Canábrico en Escabeche

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Pescado del Dia, Según Mercado, Consultar

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Arroz Caldoso de Bogavante y Gamba Roja de Menorca

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Arroz de Sepia y Gambas

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Arroz de Verduras Frescas

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* Los arroces en el servicio de noche, sólo por encargo, tiempo de preparación 30 min.

Trufas de Chocolate Fritas sobre Fruta de la Pasión y helado de Coco

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Torrija, Naranja Confitada y Helado de Turrón

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Crema de Chocolate Blanco con Frutos Rojos

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Chantilly con Migas de Browine y Helado de Café

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Praline de Zanahoria con Arroz con Leche en Helado

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Tarta de queso sobre crema de Membrillo

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Sorbete de Mango

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